Раки – один из любимых деликатесов у людей разных возрастов. На их основе готовят много оригинальных блюд. Одним из них является цыпленок «Маренго». Название в честь битвы при Маренго. Отличительная черта блюда – жареные яйца и раки.
Сочетание продуктов пришлось по вкусу разным народам, что делает такого цыпленка популярным во всем мире. Рассмотрим подробнее, как его готовят.
Что потребуется взять.
Для приготовления 5 полноценных порций блюда потребуется взять в Сочи 5 раков (заказать живых раков можно в раковой).
В перечень других ингредиентов входят:
Помидор – 1 штука.
Оливковое масло – 4 столовые ложки.
Чеснок – 2 головки.
Белое вино – 250 мл
Консервированные томаты – 300 г.
Багет – 1 штука.
Филе курицы – 700 г.
Белый лук – 1 штука.
Растительное масло – 4 столовые ложки.
Яйцо-пашот – 5 штук.
Специи (по вкусу).
Как проходит процесс приготовления.
В первую очередь, требуется подготовить багет. Его нарезают небольшими ломтиками и поджаривают в тостере или в духовке. В это время филе курицы нарезают крупными квадратиками. Раков Сочи опускают в кипящую воду, когда они хорошенько покраснеют, достают и вынимают шейки. После этого переходят к очистке и нарезке лука и чеснока. У помидора удаляют кожицу и семечки, нарезают небольшими кубиками.
После этого на сковороде подогревают растительное масло, обжаривая куриное филе, пока не появится золотистая корочка (примерное время – 20 минут). Отдельно разогревают оливковое масло и обжаривают на нем лук. Когда он станет мягким, добавляют чеснок и оставляют еще на 3-4 минуты. После этого вливают белое вино и оставляют тушить. Когда жидкость начнет выпариваться, добавляют консервированные томаты. После доведения до кипения, кладут поджаренное филе.
Следующий шаг – выпекание блюда в духовке в течение получаса. После этого к нему добавляют раковые шейки и отправляют в духовку еще на 15 минут. Далее блюдо готовят на среднем огне до момента, когда соус начнет становиться густым. По желанию можно добавить специи. При подаче на тарелку кладут 3 кусочка багета с 2 кусочками цыпленка и раковую шейку. Сверху украшают яйцами-пашот.
В раковарнях можно купить вареных раков по доступной цене. Предусмотрена быстрая доставка раков.
Сочетание продуктов пришлось по вкусу разным народам, что делает такого цыпленка популярным во всем мире. Рассмотрим подробнее, как его готовят.
Что потребуется взять.
Для приготовления 5 полноценных порций блюда потребуется взять в Сочи 5 раков (заказать живых раков можно в раковой).
В перечень других ингредиентов входят:
Помидор – 1 штука.
Оливковое масло – 4 столовые ложки.
Чеснок – 2 головки.
Белое вино – 250 мл
Консервированные томаты – 300 г.
Багет – 1 штука.
Филе курицы – 700 г.
Белый лук – 1 штука.
Растительное масло – 4 столовые ложки.
Яйцо-пашот – 5 штук.
Специи (по вкусу).
Как проходит процесс приготовления.
В первую очередь, требуется подготовить багет. Его нарезают небольшими ломтиками и поджаривают в тостере или в духовке. В это время филе курицы нарезают крупными квадратиками. Раков Сочи опускают в кипящую воду, когда они хорошенько покраснеют, достают и вынимают шейки. После этого переходят к очистке и нарезке лука и чеснока. У помидора удаляют кожицу и семечки, нарезают небольшими кубиками.
После этого на сковороде подогревают растительное масло, обжаривая куриное филе, пока не появится золотистая корочка (примерное время – 20 минут). Отдельно разогревают оливковое масло и обжаривают на нем лук. Когда он станет мягким, добавляют чеснок и оставляют еще на 3-4 минуты. После этого вливают белое вино и оставляют тушить. Когда жидкость начнет выпариваться, добавляют консервированные томаты. После доведения до кипения, кладут поджаренное филе.
Следующий шаг – выпекание блюда в духовке в течение получаса. После этого к нему добавляют раковые шейки и отправляют в духовку еще на 15 минут. Далее блюдо готовят на среднем огне до момента, когда соус начнет становиться густым. По желанию можно добавить специи. При подаче на тарелку кладут 3 кусочка багета с 2 кусочками цыпленка и раковую шейку. Сверху украшают яйцами-пашот.
В раковарнях можно купить вареных раков по доступной цене. Предусмотрена быстрая доставка раков.
Биск – популярное блюдо французской кухни. Это крем-суп, в качестве основного ингредиента которого выступают панцири ракообразных. Его история насчитывает несколько столетий. В настоящее время блюдо широко известно за пределами Франции, пользуется спросом в раковарнях стран Европы и США.
Его подают на обед или ужин. В среднем, приготовление занимает 2,5 часа. Рассмотрим процесс более подробно.
Что потребуется взять.
Главное условие – свежие качественные продукты. Без них не удастся получить вкусное блюдо.
В перечень ингредиентов, которые потребуется взять входят:
Живые раки – 1 кг (заказать живых раков можно в раковой).
Вода для бульона – 1000 мл.
Мякоть тыквы – 100 г.
Морковь – 1 шт.
Стебель лука-порея – 1 шт.
Сельдерей – 1 шт.
Рис – 3 столовые ложки.
Сухое белое вино – 300 мл.
Коньяк – 50 мл.
Сливочное масло – 100 г.
Сливки – 150 мл.
Соль, перец и пряные травы (по вкусу).
Указанных ингредиентов хватает на 6 полноценных порций.
Как проходит процесс приготовления.
Чтобы блюдо получилось насыщенным и вкусным, важно придерживаться оригинального рецепта. В первую очередь, требуется сварить раков. Для этого берут большую кастрюлю, доводят до кипения 3 л воды, добавляя соль и раков. Примерное время варки – 5 минут. После этого их оставляют остывать на полчаса. Вынимая из кипятка, извлекают раковые шейки. Клещи и панцири готовят в духовке при температуре 200ОС в течение 10 минут. Вынимая продукт из духовки, его сбрызгивают заранее подогретым кипятком и поджигают. После этого панцири вместе с бульоном взбивают до однородной массы. Следующий шаг – подготовка моркови, тыквы и сельдерея. Их нарезают небольшими кубиками, а лук-порей – кольцами. Далее в кастрюле растапливают масло, добавляя подготовленные овощи. Время обжарки –15-20 минут. После этого в кастрюлю на большом огне вливают вино, добавляют рис и готовят ещё в течение 5-7 минут. В кастрюлю помещают клешни, бульон, доводят до кипения, уменьшают огонь и оставляют на 40-60 минут. Далее убирают клешни, биск проводят через сито в другую кастрюлю, добавляют сливки и помешивают на маленьком огне. В конце его разливают по тарелкам, кладя в каждую раковые шейки.
Для всех хозяек, ограниченных по времени в готовке, есть выход: можно купить вареных раков. Они приготовлены опытными поварами. Доставка раков Сочи занимает минимум времени.